ANALISIS TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP MENU TENDERLOIN STEAK DI RESTO GANDRUNG EL HOTEL BANYUWANGI

EL Hotel Banyuwangi perlu mengetahui dengan pasti dan jelas apa yang di butuhkan dan diinginkan oleh seorang konsumen atau tamu hotel dalam memilih makanan, seperti menu steak di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi. Menu steak sendiri adalah menu unggulan karena memiliki tingkat harga yang paling mahal di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap menu tenderloin steak di Resto Gandrung éL Hotel Banyuwangi. Metode penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dan di uji menggunakan uji Organoleptik (Hedonik) yang memperhatikan aspek aroma, rasa, tekstur, dan warna. Berdasarkan fenomena tersebut peneliti dapat memberikan hasil terkait proses pembuatan menu tenderloin steak sesuai standart recipe éL Hotel Banyuwangi dan tingkat kesukaan konsumen yang tinggi melalui 4 aspek dengan rasa berjumlah 96,6%, warna berjumlah 95,5%, tekstur berjumlah 94,2%, dan aroma berjumlah 95,8% ini adalah total hasil tingkat kesukaan konsumen terhadap menu tenderloin steak di resto gandrung éL Hotel Banyuwangi.